Vigna Sassorosso ligt op een rotspunt dat losstaat van de rest van de berghelling en dat door de eeuwen heen volledig is uitgehold door de gletsjer. Doordat er weinig grond beschikbaar is, moeten de wijnstokken met de wortels in de rots hard werken om de voeding te verkrijgen. Dit geeft wijnen met een grote elegantie.
Na de handmatige oogst worden ontsteelt en gekneusd. Vervolgens volgt de fermentatie op gecontroleerde temperatuur van 25 en 28°C.. Vervolgens rijpt de wijn gedurende minimaal 12 maanden in middelgrote eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn nog eens 6 maanden verder in de fles, waarna hij de markt op gaat.

Na de handmatige oogst worden ontsteelt en gekneusd. Vervolgens volgt de fermentatie op gecontroleerde temperatuur van 25 en 28°C.. Vervolgens rijpt de wijn gedurende minimaal 12 maanden in middelgrote eikenhouten vaten, en een klein deel in barriques. Daarna rijpt de wijn nog eens 6 maanden verder in de fles, waarna hij de markt op gaat.

Proefnotitie:
Heldere robijnrode kleur. Geuren van klein rood fruit (bramen, kers, kers en framboos) in de neus, met frisse, bloemige tonen van viooltje en rozen. Elegante en zijdezachte tannines met een langdurige afdronk die gevuld is met wilde bessen.