Het verhaal van Ca’ del Bosco begint in 1964, toen Annamaria Clementi Zanelli een bescheiden huis genaamd 'Ca’ del Bosc' kocht, samen met 2 hectare grond, in de pittoreske bergen bij Erbusco in de regio Lombardije. Vanuit hier werd een legendarisch wijnimperium, nu geleid door haar zoon, Maurizio, de huidige eigenaar van het landgoed opgebouwd. Annamaria zelf overleed in 2014, maar haar nalatenschap leeft voort in de buitengewone wijnen van Ca’ del Bosco.

In 1968 werden de eerste wijngaarden aangelegd, en drie jaar later, in 1971, produceerde Ca’ del Bosco haar eerste witte Franciacorta, een stille wijn die de weg effende voor toekomstige successen. In 1975 werden de eerste rode wijnen geïntroduceerd, gevolgd door de lancering van de befaamde mousserende wijnen in 1978. In 1980 werden de eerste mousserende flessen van Ca’ del Bosco met trots op de markt gebracht.