Ingrediënten

• 300gr pompoen
• 2 st zalmfilet
• Lurisia La Nostra Chinotto
• Rozemarijn
• Knoflook
• Peper & Zout

Bereiding

• Verwarm de oven op 180graden
• Snijd de pompoen in blokjes en leg deze op een bakplaat
• Bestrooi met olijfolie, knoflook, rozemarijn, peper en zout
• Bak de pompoen 30 minuten op 180 graden
• Bak de zalmfilets rondom bruin en knapperig
• Verhit 100ml Lurisia La Nostra Chinotto in een pannetje tot deze indikt
• Pureer de pompoen
• Serveer de zalmfilets met de pompoenpuree op een bord en besprenkel met de verwarmde Chinotto