Ingrediënten

2 kg aardappelen
bakje reepjes ontbijtspek
uien
crème fraîche
reblochon

Bereiding

Schil en snijd dunne plakjes van 2 kg vastkokende aardappelen en kook ze beetgaar in 5 minuten. Bak reepjes ontbijtspek aan tot het vet vrijkomt en fruit hierin lekker wat gesneden uien of uienringen. Daarna de aardappelschijfjes toevoegen, versgemalen peper erover en crème fraîche toevoegen. Geheel in een ovenschaal verdelen en dan de reblochon in twee helften met de korst naar boven erop leggen. In een voorverwarmde oven op 200 graden 25 minuten laten garen. Een fantastisch winterrecept!

Wijn-spijs tip:
Domaine Ravier Apremont Cru Vin de Savoie