Gelegen in de hak van Italië bevind zich het 16e eeuws Castello Monaci vlakbij de toegangspoort naar Salice Salentino. Was het vroeger een pleisterplaats voor pelgrims op weg naar Jeruzalem of Constantinopel, nu herbergt hier in het prachtig gerestaureerd kasteel een buitengewoon moderne wijnmakerij.
Met gebruik van lokale druivenrassen zoals verdeca, negroamaro, malvasia nera en primitivo worden wijnen geproduceerd van hoge kwaliteit, rijpe en volle smaken en een heerlijke kruidigheid.
Maru betekent in het Salentinodialect donker en ernstig, verwijzend naar de donkere kleur van de negroamaro druif, een van de beste inheemse druiven die het terroir van het Salentogebied tot uitdrukking brengt.