In het hart van Zuid-Italië, tussen zonovergoten wijngaarden en eeuwenoude olijfbomen, ligt Castello Monaci. Dit 16e-eeuwse kasteel was ooit een rustplaats voor pelgrims, maar is nu een toonaangevend wijnhuis waar traditie en moderne wijntechnieken samenkomen.

Pilúna – wat ‘tufstenen pot’ betekent in het Grieks – is gemaakt van de primitivo-druif, een inheemse krachtpatser die je misschien ook kent als zinfandel. De druiven worden bij zonsopgang met de hand geplukt om hun frisheid te behouden. Dat proef je terug in de wijn: intens en vol van smaak, met rijp zwart fruit, een vleugje drop en een subtiele kruidigheid van mediterrane kruiden en zwarte peper. De zachte tannines en de lange, fluweelachtige afdronk maken hem heerlijk soepel.

Deze wijn is een echte allemansvriend aan tafel. Hij combineert geweldig met gegrild rood vlees, pasta’s met rijke tomatensauzen, kruidige stoofgerechten en zelfs een stevige kaasplank. Zet ‘m licht gekoeld en geniet!