Over Bodegas Dominio de Cair

Perfectie, dynamiek en rusteloosheid

De ondertitel sIaat op het karakter van de familie Luis Cañas. In D.O. Ribera del Duero in Spanje zocht Juan Luis Cañas 3 jaar naar de allerbeste wijngaarden en bouwde daar uiteindelijk in 2008 zijn wijnhuis. Hij wordt beschouwd als een leider in het managen van wijngaard en selectie van druiven. Maximaal respect voor de natuur, zo min mogelijk en dan alleen biologische bemesting, geen pesticiden en oogsten met de hand. Dit levert gezonde kwaliteitswijnen op, naast een betere bodem en sterkere wijnstokken.

Wijngaarden

In dit wijngebied zijn de winters lang en streng en de zomers heet & droog. De tempranillo wijnstokken zijn gemiddeld ruim 40 jaar oud, in totaal beheert Dominio de Cair 110 ha wijngaard.

Wijnmaker

Juan Luis Canas maakt zijn wijnen in een modern uitgeruste wijnkelder met kleine roestvrij stalen tanks en vaten van Frans en Amerikaans eiken. Hij wordt bijgestaan door Daniel Martin.