Dit domein is gelegen in Nizza Monferrato (Asti) en is al z’n 30 jaar actief in de wijnbouw. Jarenlang zijn de druiven verkocht aan andere producenten. Het is in 2000 dat eigenares Susanna Adamo een andere weg insloeg, op zoek naar het allerbeste. Dit domein bezit slechts 7 ha ,gelegen op de beste terroirs, en wordt met de grootste zorg bewerkt. De wijngaarden zijn gelegen op 200 à 400 meter hoogte.
Al jaren behoort La Gironda tot de top producenten in Piëmonte. In belangrijke wijngidsen zoals de Gambero Rosso worden de wijnen zéér goed gewaardeerd.

"Soul" betekent "zuiverheid" en verwijst naar het exclusieve gebruik van een enkele druivensoort nebbiolo. "Soul" in het Engels is ook ziel en symboliseert de passie die Suzanna heeft voor haar wijnen.