Herkenbaar fris, knisperend wat de druif Verdicchio zo typeert. In de neus mooie tonen van witte bloemen en geel grapefruit. Zodra de aroma’s zich meer ontwikkelen d.m.v. zuurstof; krijgen de aroma’s meer diepgang tot gerijpt geel fruit van abrikoos. Wijn is mooi in balans van mooie zuren, fruit en structuur. De nadronk blijft nog lang nagenieten. De wijn kan maar liefst nog 5 jaar na botteling zich verder ontwikkelen.

Vinificatie: De wijnstokken zijn zo’n 20 jaar oud en alleen de beste druiven worden gebruikt en worden handmatig geplukt. De grond is van klei en herkenbaar uit deze regio. De fermentatie wordt gecontroleerd op een temperatuur van 16 graden in RVS vaten om de frisheid te behouden. Een periode van 6 maanden blijft de wijn op de zogenoemde ‘lees’ om meer body en structuur te geven. Een gedeelte van de wijn wordt in ‘concrete eggs’ bewaard. Zo ontstaat er meer complexiteit en mond vullende structuur van de wijn.

Wijn & spijs: Ideale match met verschillende visgerechten. Ook goed te combineren bij gevogelte. Gastronomisch goed inzetbaar.